もう７か月位経つから十分食べられるんですけど、麹が口に残るんですよね
麹ってもっと柔らかくなかったっけ
毎回同じレシピで作ってるのに毎回違う出来です
自己流なので正解がわかりません
味噌についてもっといろいろ知りたくて、みそソムリエを受けようと思ってましたが、今年は講座も試験もオンラインだそうなのでやめました
やっぱり現地で受けたいんですよー
例年は東京農大で行われます
発酵の東京農大、もやしもんの東京農大、一度行ってみたいです(*^^*)
麹がつぶつぶしてますね
なんでだろ…
大タッパー３個に収まりました
毎年夏を越さずに冷蔵庫に入れてしまうので、実は赤味噌にしたことがありません
今年は発酵の過程を観察しようと瓶の方はそのままにすることにしました
こちらも麹がつぶつぶしてますよね
なんでだろ… (２回目)
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