一つ残ってた柚をマーマレードにしました。
果汁を絞り、皮は薄切りします。
薄切りした皮を３回ほど茹でこぼします。
その後、水と砂糖とお茶パックに入れた種と一緒に煮ます。
火を通すと色が鮮やかになって、柑橘系の中では地味～な柚もこんなにきれいなオレンジ色になるんですよー( ´∀`)
ジャムは適当に作りますが、大抵なんでも美味しいです。
柑橘系は皮自体がペクチンになるのでジャムにしやすいですね。
皮を薄く切ることと苦味をとるために数回茹でこぼすのがポイント。
ただ、甘さ控えめにしても驚くほどの砂糖の量なので要注意。
美味しいものは糖分たっぷりです。
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